完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼

作者： 阳光味道美食记

我们这有一家海鲜馆，离市区有点远，土土的平房，不提前定位，饭点儿去，等吧。东北人都觉得实实在在的菜量，和各种新鲜的海鲜，都是很简单的做法，吃的是食物本身的鲜美。 对鱿鱼一直无感的我，每次去都完美绕开了这道菜，直到一次聚餐吃到了，真香！之后是每次的必点菜品！推荐给朋友，都赞不绝口。 在家炸鱿鱼，注意安全！！！ 好吃的鱿鱼，太好吃！！！ 糊里不加鸡蛋！不加！！

用料

• 鱿鱼 一只
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 孜然粒 2勺
• 淀粉 2勺
• 面粉 3克
• 食用油 两勺

完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗干净，去内脏，爪多搓几遍，撕去外皮，用厨房纸吸干水份

步骤 2

切成条，鱿鱼去内脏没破肚子，中间还是鱿鱼圈

步骤 3

这个辣酱，放两勺，

步骤 4

孜然粒，两勺 拌匀，每块鱿鱼都挂上酱

步骤 5

加入淀粉和面粉，具体的量看鱿鱼的大小，粉可以再加一勺，炸出来的皮脆，具体的量，最好是拌好的鱿鱼表面干爽！加入两勺食用油拌匀！

步骤 6

锅里加油，中火烧到160度左右，可以插木头筷子看冒细泡，，看油花向锅边跑或者手离油面10厘米感受热度，或者用一小块鱿鱼下去炸一下，很快浮起……选你习惯的方式

步骤 7

逐块下锅，炸至金黄出锅，沥油装盘！面糊薄，爆油爆得厉害，没有拍下锅以后的过程，注意安全！别被热油溅到！

完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的小贴士

糊里不加鸡蛋！不加！ 拌好的鱿鱼加入食用油！！！

菜谱创建时间：2020-01-30 15:25:44