炸酥肉

作者： Cecilia_blue

用料

• 瘦肉或五花肉
• 两个鸡蛋
• 红薯粉
• 生抽 老抽 盐 糖 料酒 葱 蒜 姜

炸酥肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉或者五花肉切成条状，加入葱蒜姜，盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制入味，最后把葱蒜姜挑出来！喜欢吃花椒的可以加入花椒，家里有小孩，所以我没做有花椒的

步骤 2

两个全蛋➕红薯粉搅拌均匀，不能太稀，否则无法挂浆，不需要加水！也不能太厚重，薄薄的挂一层浆就可以了

步骤 3

把腌制好的肉倒进去，搅拌均匀，准备下油锅

步骤 4

锅里倒入油，加热到6层熟，就是筷子放进去冒细微小泡的那种，然后开中小火慢慢炸，炸到金黄就可以起锅了，但是要把肉炸熟，所以肉不要切太粗或者太厚，3到5毫米合适

步骤 5

炸好后捞出来 然后把油热到7成熟 把酥肉倒进去复炸一次，为了炸脆，这样就外酥里嫩！不要炸太久，小心炸糊！

菜谱创建时间：2020-01-30 14:57:32