𝟐𝟎𝟐𝟎.𝟏.𝟑𝟎 低咸葱油拌面（意大利面/手工面）

作者： 全智美

春假假期给家人做饭，这个面是第一次做，分量一人份，调料调了三次才满意。试了两种面，个人偏爱意大利面，家里有老人好嚼就可以用手工面。如果有一直关注我下厨的朋友应该知道，我比较“养生”所以盐我没放、酱油醋都是少量，糖不敢多。但是出来的口味家人好评，你们参考，话不多说，动手吧！

用料

• 意大利面 1人份
• 手工面 1人份
• 生抽 15ml（根据食量口味自定义）
• 香醋 4ml~5ml（根据食量口味自定义）
• 白砂糖 15克（根据食量口味自定义）
• 即食紫菜（这个不是必须项目） 2片
• 葱 三小撮
• 橄榄油 适量

𝟐𝟎𝟐𝟎.𝟏.𝟑𝟎 低咸葱油拌面（意大利面/手工面）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

做调料，这个我真是做了浪费两碗才调出来适合我家口味的比例。

步骤 3

洗干净葱，切好葱段，头尾（白色部分）不要。

步骤 4

最好开两个火，不然一边做好，另一边冷了，冬天饭菜容易冷。左边煮开水下面，右边油锅葱。

步骤 5

全程小火，锅热倒油、葱，注意喷溅别烫到。

步骤 6

等葱变成这种黑褐色时，把葱捞出扔掉，留下油，接着倒入前面我们调好的酱汁，翻炒一分钟，关火，倒到碗里放一边。（注意喷溅不要烫着了。）

步骤 7

再来看看隔壁的面，意大利面煮10分钟，筷子能夹断就行，一般包装袋上都有写时间，你们也可以根据不同品牌意大利面上说明来就行。

步骤 8

面煮好后，捞出来滤水。（我还做第二锅手工面，就是平时最常见的白色面条。）

步骤 9

倒入锅中搅拌，一边搅拌，一边放适量的（步骤6）酱汁。

步骤 10

紫菜剪细条，撒上一点葱花，装盘出锅，完成。

步骤 11

意大利面：口感Q弹，不易粘黏，出锅效果好。

步骤 12

普通手工面：纤细入口，口感细软，但容易粘黏，制作时注意手速，不要放置太久。

步骤 13

我还是更喜欢意大利面的口味，其他牌子不知道，我这个是公鸡的，可以试试。

步骤 14

装盘拍照，第一次做。家人还蛮喜欢哈哈！

𝟐𝟎𝟐𝟎.𝟏.𝟑𝟎 低咸葱油拌面（意大利面/手工面）的小贴士

日常高油高盐高糖要少吃，所以我只用了三个配料，醋生抽糖，盐完全不放，量应该是算少的了，口味重的自己适量调整。

菜谱创建时间：2020-01-30 14:23:58