绿豆沙馅（小美版）

作者： 开心厨房日记

用料

• 脱皮绿豆（泡发前） 200克
• 水 450克
• 黄油 30克
• 色拉油 30克
• 奶粉 10克（没有就不要）
• 细砂糖 50克
• 水饴 50克（没有水饴就换成20-30克糖）

绿豆沙馅（小美版）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前泡8小时，中途换4-5次水，去豆腥味。用这种淘米盆比较方便换水。

步骤 2

也可以直接放小美主锅里泡豆子，中途换水时放网锅沥水

步骤 3

泡好的豆子加水，设置30分钟/100度/速度1，煮熟。煮的时候会噗锅，全程不盖量杯盖。

步骤 4

煮好的豆子，水基本吸收完了

步骤 5

设置1分钟速度8打磨，很细腻

步骤 6

加入黄油，色拉油，奶粉，糖，水饴。设置30-40分钟/V档/速度3。30分钟时停下来检查软硬程度，如果合适就不用走完40分钟。

步骤 7

炒好的绿豆沙

步骤 8

炒好的状态，刮刀舀一点起来，倒三角

步骤 9

用刮刀按压，不会粘

步骤 10

不沾手，手感像耳垂

步骤 11

冷却后就分成小份包馅了，绿豆的豆沙包，面包馅，蛋黄酥，都可以用

菜谱创建时间：2020-01-30 14:13:41