清蒸鲽鱼

作者： 孟贤

冠状病毒期间不给国家添乱，蹲家里折腾做菜。先吃后面再减肥。

用料

• 鲽鱼 650克
• 姜 一块
• 葱 5跟
• 料酒 2小勺
• 蒸鱼豉油 2大勺

清蒸鲽鱼的做法步骤

步骤 1

鲽鱼去除内脏，洗净，鱼背上划几刀，倒入料酒少许，葱切小段，姜切片或小颗粒，放鱼腹内和鱼背上20分钟。鱼太大，盘子放不下，把鱼头掰了。

步骤 2

备料:葱姜切细末。

步骤 3

大火蒸7分钟，关火。倒掉蒸鱼的水，因为这个汽水腥味很重。去除鱼身上的葱姜。

步骤 4

倒入适量蒸鱼豉油，葱姜末放置鱼身。

步骤 5

热油淋至鱼身，就可以上桌了。

清蒸鲽鱼的小贴士

姜片均匀放置鱼身。 蒸鱼时间一定不能太长，否则鱼肉不嫩。 鱼肉不用码盐，后面要放蒸鱼豉油。 蒸鱼的水要倒掉，太腥。

菜谱创建时间：2020-01-30 12:46:57