简单的红烧凤爪（鸡爪子🐔）

作者： 烧饼姐

这个春节赶上了肺炎疫情，哪儿也不敢去，在家倒腾倒腾吃的吧(o^^o)

用料

• 鸡爪 11只
• 姜 若干片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 生抽 适量
• 冰糖 1小块
• 料酒 适量
• 桂皮 1块
• 盐 适量
• 葱 半根
• 花椒 一小把
• 陈皮 一小片

简单的红烧凤爪（鸡爪子🐔）的做法步骤

步骤 1

鸡爪子冷水泡一会儿，剪指甲！然后冷水下锅放4片左右的姜片和一小段葱，外加一勺料酒（我用的二锅头），焯水去腥。开锅后煮一会儿就可以，主要是为了把血水焯出去。

步骤 2

热锅冷油，先放姜片，我放了得有10片左右，把姜片煸的周边糊一点都没事，然后放葱。接着把剩下的调料扔锅里炒一下： 花椒（我用的黄飞鸿花生里的）、八角、陈皮、桂皮、肉蔻、香叶、草果等之前都放在一个碗里，然后对准锅，扔！就行了，翻炒一下放鸡爪子。放生抽，再炒一下下，放热水，扔冰糖，放点盐，开锅后大火转小火，咕嘟1小时左右。

步骤 3

咕嘟半小时的时候我加了几个鸡蛋🥚一起煮，再然后，就是一盘可口的鸡爪子🐔啦，哈哈哈哈。

简单的红烧凤爪（鸡爪子🐔）的小贴士

做这道菜没那么难，那些调料除了葱姜、花椒、大料桂皮香叶，其它有就放，没有不放也不会太怎么样。冰糖多少盐多少，酱油多少花椒多少这都是根据个人口味随时调整的，不要太纠结于几勺几克。 只要别把调料炒糊了，其它都好说！！！

菜谱创建时间：2020-01-30 12:26:16