温村的三汁焖锅

作者： 小清_一吨妈

三汁焖锅绝对是懒主妇的拿手菜！

用料

• 鸡翅 个
• 鱿鱼圈
• 虾
• 土豆 个
• 洋葱 个
• 胡萝卜 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 莴笋
• 青红椒
• 金针菇
• 番茄酱 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 黄豆酱 1.5勺
• 辣椒粉/酱 1.5勺
• 生抽
• 料酒
• 生粉 2勺
• 胡椒粉

温村的三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

虾和鱿鱼圈解冻，洗干净，用料酒、白胡椒粉腌一下。（家里正好有半个柠檬，就挤了柠檬汁腌，看见柠檬核没？）

步骤 2

鸡翅泡水15分钟，表面用刀划两道，用料酒、白胡椒粉腌。

步骤 3

厚底锅，喷点油，放姜片、蒜瓣。

步骤 4

铺一层洋葱片，再喷点油。（之后不再加油了，就这么任性）

步骤 5

铺一层金针菇

步骤 6

土豆、胡萝卜、青红椒、莴笋切小块，铺平。

步骤 7

铺鸡翅，开小火（火力3~4）焖10分钟。

步骤 8

调制酱汁：蚝油、黄豆酱、番茄酱（ketchup，洋快餐蘸薯条的那种）、辣椒粉/酱、生抽、料酒、生粉，加适量水，调成浓稠但流动性好的酱汁。

步骤 9

铺虾和鱿鱼圈，焖至虾和鱿鱼圈开始变白，约5~10分钟。

步骤 10

把酱汁均匀地铺在每一寸表面，继续焖10分钟。

步骤 11

开吃

温村的三汁焖锅的小贴士

1，一定要厚底的平底锅，铸铁锅、不锈钢锅都可以。薄底锅加热不均匀，容易糊锅？ 2，荤菜要容易熟的，素菜有什么放什么，颜色最好搭配红和绿，漂亮。底部要放些能出水的菜，比如洋葱、莴笋，金针菇洗完也有水，焖的过程中才不容易糊锅。下次放口蘑，一定也会好吃，还有豆腐皮、藕片、嫩笋…… 3，鸡翅比虾难熟，要早一点放，鱿鱼圈焖久了会硬，土豆焖软才好吃，所以放料的顺序可以多琢磨。 4，这菜已经偏离了我的健康标准，太咸了，所以油就少放点。如果前期用油炒一下蔬菜再开始焖，当然是可以滴。 5，明天早餐煮点米粉，用没吃完的酱汁拌一下，完美～

菜谱创建时间：2020-01-30 11:56:45