东北大白菜炖土豆

作者： 范范之辈-1

非常时期在家不方便出门购物，家里储存了一些易于长期保存的白菜和土豆食材。家里正好有，做起来也很方便快捷。把这个简单朴实易操作的菜谱分享给大家。

用料

• 白菜 半颗
• 土豆 1个
• 葱花 少量
• 姜 1片
• 盐 1勺
• 酱油或生抽 1勺
• 花椒面 1捏
• 醋 1/3勺
• 糖 1捏

东北大白菜炖土豆的做法步骤

步骤 1

大白菜 切掉根部。再一张张扒下来，此次用量大概半颗白菜。白菜叶冲洗干净晾干或甩干多余水分。

步骤 2

先竖着把单片白菜切成一段段的。

步骤 3

再把每小段切成条，粗细大概比小拇指细一点。

步骤 4

土豆切成小拇指粗细的条状。放入水中浸泡5分钟。

步骤 5

少量葱花 姜丝

步骤 6

大火锅烧先热后倒油，下葱花姜丝花椒面翻炒几下炒出香味。注意别糊了。

步骤 7

白菜土豆从水里捞出，尽量甩干水分，下锅翻炒。翻炒至白菜微微变软，加入清水。水量盖过菜量即可。

步骤 8

大火烧开后加入一捏盐，和一勺酱油。搅拌均匀后尝一下汤汁。根据自己口味轻重适当增加酱油或盐的用量。汤汁口味适当后调中火，盖锅盖炖15分钟。出锅前加入一点点醋，一捏白糖提鲜。（醋和糖不加也行。）

步骤 9

盛出！贼香！

东北大白菜炖土豆的小贴士

1.愿意吃肉的可以用少量油将五花肉煸炒后再继续步骤6 更香 2.一捏就是中指和食指能捏起来那么多的量 3.我们家爱吃粉条，菜里额外加了圆的土豆粉。干粉条需要先提前2h温水浸泡，菜入锅大火烧开后加入。

菜谱创建时间：2020-01-30 01:28:14