1 、土鸡蛋洗净,冷水入锅,大火烧开后再煮2分钟,开小火焖煮八分钟,出锅淋冷水备用;
2、鸡蛋敲破(尽量每个部位都敲碎一些,有助入味)入锅(装有伯爵红茶适量+干辣椒一颗+桂皮一小片+香叶2片+茴香2颗+土冰糖小块)中,加冷水漠过鸡蛋,再加一勺老抽和3勺生抽,大火烧开转小火慢炖40分钟左右(注意⚠️铺锅和水烧干现象);
3、待水渐少,蛋壳上色即可;
4、这样的茶叶蛋特别入味!个人喜欢敲成这样的鸡蛋,蛋黄都能有汤汁的香味了!多余的茶叶蛋可焖至第二天食用更入味哟!
注意⚠️铺锅和防止汤汁烧干哦! 有问题咨询加wx:jinxiaocai2017