煲仔饭

作者： 真-钢铁直男料理

用料

• 大米 适量
• 鸡蛋 1个
• 腊肠 1根
• 香肠 1根
• 上海青 2颗
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 高度白酒 半勺
• 白砂糖 半勺
• 油 适量
• 味精 少许

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米淘洗后浸泡40分钟

步骤 2

腊肠、香肠切片，青菜洗净折开。

步骤 3

准备酱汁:生抽1勺，蚝油1勺、高度白酒半勺、白砂糖半勺，开水2-3勺，混合均匀。

步骤 4

砂锅锅内擦干，倒入一点点油，涂抹均匀。

步骤 5

待米泡好后，倒入砂锅，加入清水，注意干米和水的比例是1:1.5（所以取米的时候要留意米的量），盖上盖，开大火煮。

步骤 6

煮到锅内米已经露出水面，米粒间不断冒出气泡时，加入腊肠和香肠，调为小火，煮十分钟。煮到五分钟时可以打入鸡蛋。

步骤 7

煮饭的同时可以另准备一口锅，烧水，加盐和油，水烧开后放入青菜，1分钟即可捞出。

步骤 8

十分钟后，开大火煮2-3分钟，把水收干。这一步可以沿着锅边加一汤匙油，可以有助于产生锅巴。

步骤 9

放入青菜，倒入酱汁，盖上盖，关火，焖5分钟。

步骤 10

完成！

菜谱创建时间：2020-01-29 21:24:04