豆角烧土豆（话痨版本）

作者： 小咬-1

尝试在麻麻家露一手两次了，都失败，一次水多了，一次做咸了还忘了放冰糖，打算记录下来，下次一定能和老公做的一样好吃了。忘了拍步骤图，不过我会絮絮叨叨记录下来。

用料

• 豆角 一斤
• 土豆 一个
• 梅肉或排骨肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 红烧酱油 一勺
• 冰糖 5粒

豆角烧土豆（话痨版本）的做法步骤

步骤 1

豆角选择的架豆，洗净后掰一半，方便翻炒。肉切成片，不用太小，大概2×2厘米就行。土豆切成块状，不用特别小，会融化最后。准备好葱姜蒜末。

步骤 2

热锅放油，加入花椒，翻炒一下之后放入肉片，肉炒没有红色之后加入葱姜蒜和豆角，开始翻炒，大概翻炒两三分钟，豆角会变成翠绿的颜色，这个过程为了让豆角更香，所以一定要翻炒，不要怕累哦

步骤 3

加入一勺生抽，让豆角上色，翻炒一下

步骤 4

加入凉水，加入土豆块，以刚好没过豆角为宜，盖上锅盖，大火烧开

步骤 5

刚刚水开的时候就可以调至中火，开始调味，放入冰糖，酱油，盐，炖一阵子可以尝尝汤的味道，刚刚有一点咸为宜，这样豆角就不会咸。

步骤 6

观察汤量，打开锅盖，把汤熬干，尽量收干，会感觉有一层浓稠的汤汁包裹在豆角上，会更好吃。

步骤 7

汤汁收差不多后就可以出锅了。

豆角烧土豆（话痨版本）的小贴士

我第一次做的时候水放多了，大家不用太纠结没过豆角这个事儿，个别几根支棱出来无所谓（东北话请意会哈哈哈）。第二次做的时候酱油放多了……因为还是要放盐的，所以量上可以不用太狠。最后，一定不要忘了冰糖，口感会提升很多～ 希望我下次能记住怎么做了🤣

菜谱创建时间：2020-01-29 19:30:19