「少油的炸鸡粉」辣子鸡丁

作者： 蔡蔡57

本来想做宫保鸡丁的，才发现没有花生米了。想到出门就要消耗一个口罩，就做个很随意也不正宗的辣子鸡丁吧。

用料

• 鸡腿肉 300克
• 干辣椒 8个
• 干灯笼椒 3个
• 花椒（大红袍） 1把
• 大葱 1段
• 蒜 6瓣
• 生姜 3片
• 炸鸡粉 若干包
• 料酒 1勺

「少油的炸鸡粉」辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

我用的朋友日本带回来的辣味炸鸡粉

步骤 2

鸡腿肉化冻洗一下，滤水，加入1勺料酒，然后调入少许水和炸鸡粉，黏稠裹住鸡肉。大葱切丝，姜切片，蒜切末。

步骤 3

不粘锅加入油

步骤 4

油热后，中小火，一块块加入鸡腿丁，我分了两次炸完。这么做虽然麻烦，但是省油。

步骤 5

炸好的鸡肉

步骤 6

全部回锅再复炸一遍

步骤 7

更加干香煎黄

步骤 8

换铁锅，倒入一些刚刚炸鸡的油，下干辣椒，花椒，炒香

步骤 9

下葱姜蒜炒香

步骤 10

下鸡丁，大火不断翻炒，出锅前加入一些芝麻，油都收的差不多了，出锅

步骤 11

下面垫了厨房纸，吸除更多油份。

「少油的炸鸡粉」辣子鸡丁的小贴士

也不是正宗做法，家里瞎做做，不要喷。

菜谱创建时间：2020-01-29 19:19:22