蒜香排骨

作者： 一小厨_Jasmine

用料

• 排骨 2斤
• 花椒 适量，几粒就好
• 大料 一小朵
• 葱段 3段
• 姜片 6片
• 蒜 2头
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 白芝麻 适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗干净，用清水泡两个小时

步骤 2

2.把泡好的排骨放到压力锅里，水过排骨 3.准备料酒、花椒、大料、葱段、3片姜片放到锅内 注：需要把排骨用压力锅压一下，我用的是拉歌帝尼的快锅，上汽改小火15分钟，自然泄压。大家家里的高压锅也是棒棒哒，不过我不会用，大家伙肯定都知道如何压排骨，需要多长时间的哈

步骤 3

4.排骨压好了捞出来 注：千万别捞的到处都是水，为什么呢，一会儿入油锅的时候就酸爽了

步骤 4

4.生抽、老抽、糖、耗油，兑点水调汁备用 5.再找个小碗儿调小半碗儿水淀粉（忘拍照了）

步骤 5

6.大蒜和剩下的姜片看一下

步骤 6

7.锅内入油，烧热，转小火，煎蒜瓣儿 注：一定要转小火煎蒜瓣儿

步骤 7

8.蒜瓣儿两面金黄捞出来

步骤 8

9.就着刚刚锅里的油，把排骨进去，煎排骨，煎到排骨表面稍微焦黄 10.把之前准备好的酱汁儿和煎好的蒜瓣儿到进锅里，巴拉巴拉 11.在锅里添些水，大伙烧开，转小火，盖上锅盖，收收汁，水淀粉到进去，巴拉巴拉

步骤 9

12.装盘，撒点白芝麻

菜谱创建时间：2020-01-29 19:09:13