饺子馅

作者： 月亮里有棵桂花树

用料

• 蔬菜（以芹菜为例）
• 肉泥（半肥半瘦）
• 调味料

饺子馅的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净沥干水份，用刀拍扁茎，切碎。撒少许盐拌匀放置15分钟，挤出水份备用

步骤 2

挤出的芹菜水

步骤 3

芹菜水少量多次加入肉泥往一个方向搅拌，每次等水完全被肉馅吸收后再加

步骤 4

肉馅大约成这样停止加水

步骤 5

加姜末，调味料到肉馅继续同一个方向搅拌

步骤 6

加入芹菜碎搅拌

饺子馅的小贴士

1.饺子馅的肉泥7分肥肉3分瘦肉才好吃，实在接受不了肥肉的也至少1:1 2.纯肉馅提前加水搅拌再放蔬菜，这样肉馅搅好后不出水，水最好是原汁蔬菜水或者花椒水

菜谱创建时间：2020-01-29 13:43:23