糖醋小排

作者： moneyee

用料

• 肋排 500克
• 冰糖 40克
• 白糖 15克
• 生抽 20ml
• 老抽 5ml
• 镇江香醋 200ml
• 料酒 适量
• 生姜 1块
• 小葱 少许
• 熟白芝麻 少许

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

肋排切成比麻将牌略大的小块，冷水入锅，煮开后捞出，放入冷水清洗干净。

步骤 2

热锅冷油，放油，放葱姜，煸香，放入排骨炒香，至略微起焦，加入料酒，生抽，老抽。排骨炒香后，加入适量热水，加入砂糖，冰糖，加入一半量的香醋。

步骤 3

排骨烧滚以后，盖上锅盖，调小火，焖30分钟左右，焖到酥烂，捞出葱姜（美观），汁收浓时，加入剩余香醋，收汁翻炒，防止糊底。关火，出锅，撒白芝麻。

菜谱创建时间：2020-01-29 10:15:51