[keto mochi] 2分钟生酮麻薯 低碳无负担麻薯 可变换衍生年糕，团子等

作者： Luz_ju

用料

• 豆渣粉 3 大勺（tbsp）
• 洋车前子壳粉 2 小勺 （tsp）
• 水/牛奶/液体 250ml
• 罗汉果糖醇/任意自己用的甜味剂 一小撮

[keto mochi] 2分钟生酮麻薯 低碳无负担麻薯 可变换衍生年糕，团子等的做法步骤

步骤 1

微波炉可用碗中加入豆渣粉

步骤 2

加入洋车前子壳粉，搅匀

步骤 3

加入250ml水或者牛奶，或者有些人不吃乳制品的可以用椰奶等等液体。（豆渣粉品牌不同批次不同都会在吸水性上有所不同，大家看着来）

步骤 4

让豆渣粉充分吸收水分，充分搅拌均匀，大约这样子（水多水少自己调整）

步骤 5

盖一张厨房纸在碗上，放进微波炉600w转2分钟。（我是1000w的微波炉，调了6成功率）在微波炉里时它有可能会起大泡，不用管它…转完出来就是图中这样的质感。很粘稠，像麻薯一样的质感。

步骤 6

我烘了一些黑芝麻打碎后和之前做的黄豆粉混合，再加了点代糖粉，拌均匀铺在碟子上，抓一块做好的麻薯放上去就可以吃啦！

步骤 7

如果在铺好蘸粉之后麻薯有些发硬的话可以再盖一张厨房纸放微波炉叮10秒！然后就很软糯啦！

步骤 8

觉得吃起来不方便的话可以用剪刀剪开，再蘸着粉吃！超级像麻薯！好吃！

步骤 9

做软糯的牛奶麻薯就是可以把水换成牛奶，有些人喜欢很软很软那种可以多加一点牛奶（液体类）。 做年糕的话可以把水分减少，具体减少多少看自己喜好，可以减半然后尝试做一下看看，熟后切成条，拌在韩式辣年糕那种汤汁里，不要真开大火烧，可能会太软，在烧完汁最后加入，拌一拌就能关火了。

步骤 10

做日式团子🍡的话也需要减少液体，但是不一定要减少很多，因为在麻薯凉下来之后，质感也会偏硬一点点，搓成球串起来，浇上烤团子汁就可以了。

[keto mochi] 2分钟生酮麻薯 低碳无负担麻薯 可变换衍生年糕，团子等的小贴士

按原理来说用很细的椰子粉也能做，但是可能会有椰子味，我没有尝试过，但是椰子粉吸水性和豆渣粉比较相似。 杏仁粉预估不行，颗粒太粗，颜色也不好看…有点偏黄… 吸水性太差，可能做出来口感会怪怪的。

菜谱创建时间：2020-01-29 07:00:05