她打败了你朋友圈99%的汤圆

作者： i沈小怡

假到需时方恨少！掐指一算，过完元宵春节就彻底结束了，真的是假期走得太快就像龙卷风。 正月十五吃元宵，是中国由来已久的习俗。元宵就是汤圆，她的做法成分风味各异，但是吃元宵代表的意义是相同的：代表着团团圆圆和和美美，日子越过越红火。因此，在元宵节一定要和家人吃上「元宵」。 比吃元宵更有意思的是做元宵，和家人一起做元宵。 读小学的时候，我和堂哥炼炼哥哥都住在爷爷奶奶家。一起上学，一起放学，然后一起回家做作业。做完作业，就一起看奶奶做家务。 印象最深的就是奶奶经常吆喝我们一起搓小圆子，奶奶教我们：「轻轻捏、轻轻搓，不要搓太大，小圆子小圆子就要小」，我和炼炼哥哥嘴上说：「喔，喔，喔」，两个人眼睛对视一笑，小圆子一个搓得比一个大。赶紧搓完小圆子，就能出门玩耍去了。

用料

• 糯米粉
• 豆沙馅
• 黑洋酥馅
• 梅花肉
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉
• 水
• 油

她打败了你朋友圈99%的汤圆的做法步骤

步骤 1

和面，250克糯米粉，60度左右的190克热水，先用筷子搅拌糯米粉成絮状。

步骤 2

再用手揉均匀，用保鲜膜覆盖或者倒扣醒面。

步骤 3

调馅，豆沙馅和黑洋酥馅可以偷懒买现成的，提前把馅料都搓圆。

步骤 4

肉馅剁碎，撒盐、糖和白胡椒粉调味，再加50克到100克左右的水搅拌上浆，放在冰箱里冷藏半小时，包汤圆前再倒油锁味。有条件的话，可以提前一天调制肉馅。

步骤 5

包汤圆，揉好面，两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料和一勺馅料放入，左手按住馅料，右手的虎口（拇指和食指）配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

步骤 6

下汤圆，锅里放一锅水，水开后下汤圆。轻轻捏、开水下、文火煮、点冷水、勤换汤。

她打败了你朋友圈99%的汤圆的小贴士

1.包好的汤圆可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。 2.汤圆不宜包得太大，以免煮的时候里面容易夹生，外面的皮都烂了。

菜谱创建时间：2020-01-28 23:37:58