萝卜丝牛肉丝火锅

作者： Olive12

2020年 注定是不平凡的一年 春节宅在家里的数日 终于有时间陪陪父母 也能静下心来写美食贴 家里人很爱吃牛肉丝萝卜丝火锅 每次都是在餐馆点单 萝卜很多 肉却很少 没有特别出色的味道 在家断断续续做过好几次 味道也很一般 今天闲下来 做任何一步 都好好想了想之前的失败经验 结果做出来特别好吃 😋 可惜了没有拍步骤图 以后有机会再补起来吧 萝卜不能太多 多了光吃萝卜 一斤牛肉 最好是牛座子 没有筋 口感好 2个红萝卜 中等偏大的 估计差不多也是一斤 汤汁也不能太多 因为萝卜出水 一锅汤水的火锅也不好吃 味道淡了 牛肉就不好吃了

用料

• 牛座子 500克
• 红萝卜 1斤

萝卜丝牛肉丝火锅的做法步骤

步骤 1

没有放料酒 也没有放淀粉 牛肉切丝后 用凉水冲了两次 倒走了血水 (若是被妈妈看到了就会骂我 说血水里面有铁 洗了血水不营养了 可是血水不稍微洗一下 有点腥 所以还是洗了 ) 放了两勺蚝油 3克白胡椒粉 腌制 最后倒两勺色拉油拌匀 放一边

步骤 2

萝卜切丝 不要太细 放盆里撒一勺盐 腌着备用

步骤 3

锅里烧油 油热后 放姜片 辣椒壳 花椒粒爆香 然后放牛肉丝翻炒 炒变色后 把牛肉推到一边 (锅里会出一些水 可能是牛肉炒出来的水 )

步骤 4

把蒜末 芹菜 倒锅里 萝卜丝挤水倒锅里 继续炒 炒软后 放入白糖 生抽一勺 少许盐 全部炒一起 放入一碗水煮

步骤 5

最小火炖10分钟 起锅 放香菜葱花即可

萝卜丝牛肉丝火锅的小贴士

如果不吃辣 可以不用放辣椒壳 想吃泡椒味的 也可以切一些小米辣 咸淡自己斟酌 适口者珍 没有图片 菜谱没有了灵魂 😫

菜谱创建时间：2020-01-28 23:13:00