五香卤牛肉（电饭锅版）

作者： yoyo俏厨娘

一直想找一种简单方便的卤牛肉方法，找了很多方子试做，调整口味后就有了现在的方子，仅供大家参考😊

用料

• 牛肉 1040克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 八角 3个
• 桂皮 1个
• 香叶 4片
• 小茴香 适量
• 草果 1个
• 冰糖 4克
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺

五香卤牛肉（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肉洗净，浸泡出血水后沥干备用（浸泡1小时左右），炒制花椒盐（热锅中加入两大勺盐和一勺花椒炒制小火炒至微黄即可，装出放凉备用），将沥干的牛肉放密封袋中，加入花椒盐和一小勺白酒，腌制半天以上。

步骤 2

将香料用温水浸泡15分钟沥干备用

步骤 3

将腌制好的牛肉洗净放入冷水锅中焯水，焯水后捞出洗净备用，用不粘锅炒制冰糖（热锅中加入冷油和冰糖，炒制焦糖色即可），牛肉放入电饭锅中加入淹没牛肉的冷水、炒制的焦糖、老抽、生抽、蚝油即可

步骤 4

将电饭锅煮饭键按下即可，等煮饭键结束再焖制15分钟左右即可，捞出放凉后切片即可食用

五香卤牛肉（电饭锅版）的小贴士

各人口味不同，大家再制作时可以根据自己口味调整咸淡

菜谱创建时间：2020-01-28 20:32:54