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菠菜“慕斯”—川上文代的意式料理的做法

菠菜“慕斯”—川上文代的意式料理

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作者: 艾芙琳
艾芙琳
川上文代的《意大利餐制作大全》里面为数不多的、能轻易买齐材料的菜谱。 做法看起来也蛮简单的,记录一下~ 工具: 1. 布丁杯/杯子蛋糕金属模具 2. 搅拌机 3. 烤箱 PS: 材料里面的蒜香橄榄油做法: 橄榄油——1/2杯 大蒜——5瓣(20g) 做法:在容器中放入切碎的大蒜和橄榄油,冷藏状态可保存2~3周 图片来自《意大利餐制作大全》插图

用料

菠菜“慕斯”—川上文代的意式料理的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将洗净的菠菜茎部切十字切痕

步骤 2

煮沸一锅水,加盐,把菠菜茎在沸水里泡10秒后,接着连同叶片一起放入煮约1分钟

步骤 3

沥干菠菜的水分,冷却后把菠菜切成粗段

步骤 4

热锅下蒜香橄榄油,炒至散发香气,把菠菜段加入,稍微炒一下

步骤 5

搅拌机里加入鸡蛋、淡奶油、鸡高汤和菠菜,加盐和胡椒粉搅拌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌出泛着淡绿色的白色泡泡的状态就可以了

步骤 7

把锡纸按照模具底部的形状剪出来,贴在模具底部。在模具周围刷一点软化黄油,方便脱模

步骤 8

倒入模具约9分满,隔水烘烤。放烤箱内160°C烤30分钟

菜谱创建时间:2020-01-28 20:22:13
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