色香味兼具的豆豉红焖鸭掌

作者： 下厨房用户_qfh5e

个人很喜欢吃这种可以慢慢啃的菜💕，赶脚是一种享受👄可以放慢吃饭的速度，特别适合想降速的朋友们，几乎零失败的做法，非常简单，可以用来做各种肉菜，因为真的很简单所以没有拍步骤图，亲们看一下做法基本就会了，试试哦！

用料

• 鸭掌 15只
• 洋葱 四分之一个
• 生姜 4片
• 料酒 适量
• 红烧汁 3勺
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 醋 3勺
• 干辣椒 3个
• 盐 2克

色香味兼具的豆豉红焖鸭掌的做法步骤

步骤 1

1.准备材料，鸭掌焯水备用，洋葱生煎切好，我用料的时候其实真的没有用勺子量，都是看着放的，菜谱需要所以估量了一下！

步骤 2

2.热锅之后放油，爆香生姜，小火煎制生姜边微黄，放入洋葱🧅炒香，再放豆瓣酱炒香，放入各种大料翻炒一下倒入鸭掌，➕料酒➕醋➕红烧汁，翻炒一下加热水，开大火烧开以后转小火焖一个小时至鸭掌软烂即可，快好的时候尝一下味道，不够就再加适量盐🧂，时间看用的是什么锅哈，有些锅比如铸铁锅焖的时间就可以短一点，皮有点掉了的那种状态就可以了，挺烂了！家里有客的话，可以撒点白芝麻，再加点葱或者香菜在上面，会比较好看！

步骤 3

怕大家不知道勺说的多大，我说的勺就是这种普通勺子的估量，但是没有那么精准，我都是随意放的，味道不够后面再加点盐哈哈哈鸭掌味道还蛮大的，需要用醋多一些和各种大料把味道拿掉，也适合其他肉菜！

色香味兼具的豆豉红焖鸭掌的小贴士

没有红烧汁的话可以用生抽，少量老抽和冰糖代替，放冰糖菜色会比白糖要亮，口感也会更好一些，没有冰糖用白糖的话关火出锅前加一勺蜂蜜，菜也会很亮哦！

菜谱创建时间：2020-01-28 20:00:54