野葱拌皮蛋

作者： 申先森的作品集

用料

• 皮蛋 1个（我两个人一个皮蛋，人多适当增加）
• 野葱 小把（如吃饭人多适当增加即可）
• 辣椒 干辣椒3-4个或青椒一个
• 生抽 半勺
• 霉豆腐 一小块

野葱拌皮蛋的做法步骤

步骤 1

选择松花皮蛋，这种皮蛋市场上较多。选择正规摊贩的或超市的皮蛋，干净、卫生。皮蛋剥开之后可见霜花状图纹。

步骤 2

青椒一个（如果人多增加数量）。如果有干辣椒更好，选择（在老家用的秋收的辣椒熏干最好），在灶火上烧一下（用柴火的灰烬烧一下更好），烧至双面微黑更好。

步骤 3

野葱，这是在老爸锻炼的小块土边上自由生长的。这种野外生长的野葱香（野菜系列，杜绝野生动物；建议各位亲在挖的时候对过小的野葱头原地放回，用土掩埋以保护让其生长）。清洗干净，盐水浸泡半小时。

步骤 4

加入皮蛋，野葱，辣椒，生抽，霉豆腐后搅拌。

野葱拌皮蛋的小贴士

这道菜不建议每一个人都适合吃，如肾功能不好，尿酸高的朋友。适当还可以加入生大蒜瓣，折耳根切碎，香菜。也可以更换成新鲜的辣椒。

菜谱创建时间：2020-01-28 19:05:06