网红零食——❄️雪花酥

作者： 甜妈的减脂食记

过年想自己亲手做点糖给家人朋友吃，雪花酥是不错的选择，老人小孩都可以吃，不甜不腻，口感丰富，营养健康，居家旅行必备！

用料

• 棉花糖 400克
• 黄油 120克
• 饼干 360克
• 脱脂奶粉 120克（不含筛的）
• 坚果 420克

网红零食——❄️雪花酥的做法步骤

步骤 1

棉花糖：选择白色的 饼干：可以直接搜“雪花酥专用饼干”，有一个要求够硬不酥，带点咸味最好 坚果：网上买的现成的 奶粉：脱脂不甜，没有硬性要求 黄油：无盐黄油 工具：软刮 提前准备：一个不粘锅，一定一定要用不粘锅！另外还有一个不粘盘，均匀撒上奶粉，将饼干和坚果倒一起，放烤箱50℃保温备用

步骤 2

黄油切小块，小火融化，火大黄油会变焦，影响颜色，至全部融化

步骤 3

将棉花糖倒入，中火翻棉花糖，尽量让所有棉花糖吸到黄油，软刮压棉花糖，让棉花糖尽快融化，至棉花糖全部融化！（拌棉花糖越久雪花酥越硬，雪花酥口感不需要硬，所以找到一个状态点，棉花糖即将全部融化或者刚化完，加奶粉）

步骤 4

忘记拍加奶粉啦，加完奶粉快速拌匀，一定要快，会开始变粘，奶粉拌匀后加入保温的坚果和饼干，拌均匀

步骤 5

像蜂窝一样，也可以带pv手套，来回折，让其更均匀，不带手套会特别粘，也要小心烫！

步骤 6

放入提前筛有奶粉的烤盘，表面筛一层奶粉，表面压平，厚度3厘米内

步骤 7

冷却后切掉边缘，再切2.5×3的小块，放入密封袋中或者包装袋中，避免回潮变软。

网红零食——❄️雪花酥的小贴士

1.化棉花糖用小火，加入棉花糖奶粉用中火，奶粉快速搅匀，坚果饼干提前保温，避免加入降温导致变硬不好拌！ 2.不喜欢太甜的奶粉用脱脂奶粉哦！ 3.坚果可以根据自己喜欢加，扁桃仁、腰果、核桃仁、黑加仑干、红提干、南瓜子仁、蔓越莓干、榛子仁这些，也可以直接在网上买现成的，条件允许可以多加点蔓越莓和核桃，口感真的会让你惊艳！

菜谱创建时间：2020-01-28 19:02:19