黑巧全麦软欧🍫

作者： 蔡蔡_蔡蔡蔡

⚠️此方子少糖 嗜甜者 请酌情增加 💕关于可可粉 我用的法芙娜 不管是颜色 味道 还是粉的细腻程度都超级完美 🖤关于揉面 我没有厨师机 只有一个超级老的面包机 所以揉面过程为了省时间 才先从盆里揉成团 再放入面包机 也是因为懒 这样面包机也更好刷

用料

• 高筋面粉 270 g
• 黑全麦粉 30 g
• 可可粉 15 g
• 奶粉 25 g
• 红糖 25 g
• 盐 3 g
• 耐高糖酵母 3 g
• 牛奶 225 g
• 黄油 25 g
• 耐高温巧克力豆 50 g
• 上火170 热风25-30min
• 下火190 最下层

黑巧全麦软欧🍫的做法步骤

步骤 1

1⃣️牛奶和红糖提前称重在量杯中至完全融化备用 2⃣️粉类食材称重放入盆中加入红糖牛奶 3⃣️大致揉成团 然后放入面包机揉至图片状态

步骤 2

加入软化黄油🧈 继续揉面至表面光滑撑开有比较结实的薄膜 ⚠️最后几分钟的时候再加入耐高温巧克力豆 揉匀

步骤 3

在温暖的地方发酵至两倍大 ⚠️大概1-1.5小时 不要发酵过度 手指沾干粉插入 不回弹 不塌陷 就正好

步骤 4

取出 排气 分割成需要的大小 整形 放入烤盘

步骤 5

放到温暖的地方发酵大概40分钟 取出割包 装饰

步骤 6

再继放回温暖的地方继续发酵10分钟

步骤 7

放入提前预热好的烤箱 热风功能 25-30分钟 ⚠️最后十分钟要盖锡纸

步骤 8

温热的时候吃最棒啦☕️

菜谱创建时间：2020-01-28 16:08:15