素油黑芝麻玫瑰酥饼

作者： 福妈0715

酥皮的方子来自厨友“茶亦微凉”http://www.xiachufang.com/recipe/104031366/ 非常棒的方子，对于不喜欢猪油味道的我来说，真是大爱🤗🤗 内馅我没用糯米粉，而是用了低粉+坚果粉，这样烤出来的内馅口感不是黏黏的，而是软糯的，像牛舌酥那样的中式点心的馅心。

用料

• 内馅
• 玫瑰花酱 270克
• 熟低粉 70克
• 熟黑芝麻粉 50克
• 大杏仁粉 30克
• 熟芝麻 10克
• 水油皮
• 中筋粉 180克
• 植物油 60克
• 水 75克
• 糖 25克
• 油酥
• 低粉 140克
• 植物油 50克

素油黑芝麻玫瑰酥饼的做法步骤

步骤 1

这个方子可以做16个酥饼，具体做法可以看一下开篇的链接里，厨友“茶亦微凉”的做法，她写的很详细，我懒癌犯了🤪这里就不赘述了。 要说一下馅料，拌匀后，最好放在冰箱冷冻室冻1小时，然后再来分割比较好操作。 所有酥饼包好后，建议松弛20分钟左右再烤，这样饼皮不会回缩。 170℃烤23分钟左右，中途翻面一次

素油黑芝麻玫瑰酥饼的小贴士

大杏仁粉和黑芝麻粉都是我自己磨的，如果没有大杏仁，可以用等量熟花生或其它坚果代替。

菜谱创建时间：2020-01-28 15:56:36