小美版鸡蛋饼做法2 抹蛋液版

作者： 小殷殷的美食记录贴

用料

• 中筋面粉 200克
• 盐 鼓鼓的1/2勺
• 饮用水 400克
• 鸡蛋 2只
• 小葱 7-8根
• 黑胡椒粉 一小撮
• 黑芝麻或白芝麻 若干
• 玉米油 若干

小美版鸡蛋饼做法2 抹蛋液版的做法步骤

步骤 1

主锅内加入面粉、盐，及250克饮用水

步骤 2

10秒 速度5，进行搅拌

步骤 3

将锅壁上的面糊刮至底部，继续加入150克饮用水

步骤 4

15秒 速度4，进行第二次搅拌。搅拌完以后会有些气泡浮在表面，没关系，不用理会，我们来打鸡蛋，等下这些泡泡会自己消掉的，不影响煎蛋饼

步骤 5

小碗内打入两个鸡蛋，再剪些葱末进去，用筷子进行适当搅拌

步骤 6

搅拌好以后的蛋液，备用

步骤 7

平底锅刷点油，热锅

步骤 8

把主锅端过来，准备煎蛋饼啦，你看，泡泡是不是都没了^_^

步骤 9

直接往热好的锅内倒入面粉糊，大小自己控制啊^_^

步骤 10

待边缘已开始凝固定型了，就可以往当中倒入适房的蛋液，然后用刮刀棒轻轻铺开蛋液

步骤 11

差不多整个面饼都成型了，可适当晃动平底锅，让整个面饼动起来～

步骤 12

保证饼皮不粘就行了，等下翻面容易^_^，翻面之前可以撒点芝麻，黑芝麻或者白芝麻都可以。

步骤 13

翻面后再稍微煎一下，就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2020-01-28 14:38:35