春饼

作者： Joanna钱

17前到哈尔滨出差吃到的春饼至今想念。这个春节疫情严重不能出门，孩子们活动少胃口也不好。忽然想到换个吃法，做个春饼，把他们不爱吃的菜都卷到饼里吃掉。

用料

• 普通面粉 420克
• 盐 2克
• 油 2克
• 开水 200克（兑200克面粉）
• 凉水 120克（兑200克免面粉）

春饼的做法步骤

步骤 1

200克沸腾的开水和200克面，一定要开水，把面粉烫熟，这样的饼够软糯。

步骤 2

200克凉水和220克面，我之前看的方子凉水和面1：1，后来发现太软，根本没法成型，就多加10%粉后正好。同时放2克盐2克油。

步骤 3

将凉水面团和烫水面团合在一起，静置10分钟。

步骤 4

揉成小团

步骤 5

中间刷油后两个面团叠一起

步骤 6

擀晨成薄薄的皮

步骤 7

平底锅不放油直接烙，看我老妈熟练的技术👍

步骤 8

两面鼓包，微微焦黄，春饼好了！

菜谱创建时间：2020-01-28 14:33:03