营养美味的黑米全麦椰蓉吐司

作者： 爱烘焙的俩娃妈

这是两个450克吐司模的量，如果只做一个大家可以把配方减半.

用料

• 高筋面粉 400克
• 黑米全麦高筋粉 100克
• 砂糖 60克
• 盐 4克
• 酵母 6克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 中等大小2个
• 牛奶 280克
• 黄油 60克
• 椰蓉馅料
• 黄油 60克
• 白砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 60克
• 椰蓉 120克

营养美味的黑米全麦椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

把除了黄油以外做面包的所有材料混合搅拌，揉至光滑面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，包上保鲜膜放在暖和的地方，发至两倍大。

步骤 2

等待面团发酵的时候可以先做椰蓉馅，黄油软化加白砂糖打发，分次加入鸡蛋液，搅拌至完全吸收，再分次加入牛奶至完全吸收。然后加椰蓉搅拌均匀。

步骤 3

把发酵好的面团分成两份，排气，滚圆，覆盖保鲜膜在室温下放置松弛十五分钟，然后擀成长方形，铺上椰蓉馅。

步骤 4

自上而下卷成长条，收口处捏紧，纵向对切，上面保留一点不要完全切断。

步骤 5

然后切口朝上交叉缠绕，扭成麻花状放入吐司模具中。

步骤 6

放入烤箱，底下放一盆热水，进行最后发酵，发至九分满。

步骤 7

然后打开烤箱，预热至190度，把模具放入中下层，190度，烤35分钟左右。

步骤 8

在烤至15分钟左右时记得加盖锡纸，我这次盖晚了，上色有点深了。

步骤 9

趁热脱模，晾凉后用袋子装好，防止变硬。美味的黑米全麦椰蓉吐司就做好了。

步骤 10

早上搭配一杯咖啡，咬一口满满的的椰蓉香味，完美！

营养美味的黑米全麦椰蓉吐司的小贴士

1.也可以全部使用高筋面粉，那样就把黑米全麦粉的量都加到高筋粉中，揉面的过程一开始会很粘手，不用着急，不用加面粉，多揉一会儿就好了。 2. 做椰蓉馅的时候，加入牛奶后会出现油水分离，加入椰蓉后搅拌均匀，静置一会儿，就可充分吸收了。 3.一定要随时观察，及时加盖锡纸，由于这次全麦粉有点黑，烤制的时候没看清楚，盖锡纸有点晚了，所以烤的颜色有点深。 4.可以提前一天做好，第二天早上直接吃就可以，搭配鸡蛋培根做为快手早餐。

菜谱创建时间：2020-01-28 11:27:47