印度红茶(MasalaTea)
1310人浏览 90人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
#今天聊聊香料中的小豆蔻(绿豆蔻)#
今天早起晚了,准备了快捷的西式早餐,拿起红茶包时想到了Masalatea,今天把简单制作的步骤分享,去过尼泊尔印度地区的伙伴们对此并不陌生,慢悠悠的时光最适合在阳光下点上一杯。
如果喜欢传统浓郁风味的masala Tea,丁香、肉果、肉桂、小豆蔻、茴香籽都是不可缺的香味。疫情特殊时期,没有去市场,时候再补一个全面的版本。
小豆蔻属于姜科,因为产量不高价格不菲,在市场上,以香草、藏红花列为名贵香料,口味香甜并带有些姜的微辣,在烹饪料理中,它可以提升肉类及蔬菜的甜味,也是印度咖喱中必备香料,而在阿拉伯国家,小豆蔻也会加入咖啡中。
在万能淘宝中,搜索“小豆蔻 香料”我们可以轻易购买到,待假期过,也来试一试吧。
印度红茶(MasalaTea)的做法步骤
步骤 1
图片中香料并未配齐,在此步骤中,可以将所有固体类香料放入。
步骤 2
300g的全脂牛奶和100g水加入,也可先用100g水把香料、红茶煮开浸泡10分钟再放入牛奶。
步骤 3
小火煮开,中途用勺子轻轻搅拌,并加入20g白砂糖。
步骤 5
煮沸即可关火,静置一会儿让香料和红茶浓度充分发挥,过滤后即可饮用。
步骤 6
最后也可撒些肉桂粉在表面,增加入口香气。糖份按照个人口味调节,20g属于半糖配方,糖可最后按需添加。
菜谱创建时间:2020-01-28 11:14:47