鲜肉薄脆锅盔，脆的掉渣！

作者： 米拉拉y

咬一口满满馅料，酥酥脆脆，满口肉香。 提前一晚做好面和料，早晨来个快手营养美味早餐

用料

• 中筋面粉 250克
• 五花肉 185克
• 酵母 2克
• 油 少许
• 榨菜 1包
• 孜然 少许
• 生抽 少许
• 水 160克

鲜肉薄脆锅盔，脆的掉渣！的做法步骤

步骤 1

1、将酵母化在温水中，然后开始和面。因为要和成软软的面团，水量放的比较大，所以和面的时候手上抹油！这样才能活出既柔软又不粘手的面团 活好之后盖上保鲜膜，放在冰箱低温发酵一晚

步骤 2

2、准备馅料 可以选五花肉，有肥有瘦吃起来更香。我用了老干妈榨菜，和肉拌起来，个人喜欢孜然所以加了一些。另外根据你买的榨菜的咸淡程度考虑是否加入生抽。 拌好料后盖上保鲜膜放入冰箱，等第二天用

步骤 3

3、早晨拿出面团揉一下排气，分成8个剂子。同样手上记得抹油防粘！ 可以看到，面团此时已经发酵至2倍大了

步骤 4

4、将剂子幹开，里面放上馅料，然后像包包子一样包起来，收口朝下

步骤 5

5、将包好的包子型慢慢幹开，撒上芝麻 幹的薄薄的，越薄烤出来越好吃越脆！一点点破皮没关系哈。

步骤 6

6、烤箱提前预热，垫上油纸。 180℃烤制15-20分钟(根据自家烤箱脾气看)

步骤 7

烤出来的锅盔真的非常香！薄透酥脆，咬一口掉渣，满口肉香！

步骤 8

一共烤制了8个，一口气全部吃完了

鲜肉薄脆锅盔，脆的掉渣！的小贴士

没有烤箱的小伙伴也可以用电饼铛，我试了一下口味也不错，就是酥脆度不如烤箱！相比之下，烤箱出来的更好吃！

菜谱创建时间：2020-01-28 08:47:37