绝世双椒鱼

作者： 小陈先生的猫

自己慢慢研究出来的，超级好吃，汤泡饭简直了。但是不能吃辣的宝宝们....一定要试试！

用料

• 姜 片
• 盐 克
• 大蒜 6瓣
• 鸡精 少许
• 大葱 1根
• 中葱 6根
• 小葱 8根
• 泡野山椒 1包
• 泡椒 9个
• 酸萝卜 1个
• 鸡蛋 1个
• 生粉或者红薯粉 2g
• 辣椒酱或者郫县豆瓣酱 一小勺
• 鱼 1条

绝世双椒鱼的做法步骤

步骤 1

一包野山椒剁碎，我买的是最小包的，泡野山椒的水留着备用。

步骤 2

泡椒剁碎

步骤 3

酸萝卜切片

步骤 4

大蒜切到图中这个样子就可以了。

步骤 5

花椒一小把。

步骤 6

大葱改刀。

步骤 7

小葱切葱花

步骤 8

鱼骨和鱼片分开，鱼骨用盐，葱段，腌制一小会。

步骤 9

鱼片加入生粉或者红薯粉2g，打入一个鸡蛋，加盐，葱段，顺时针搅和搅和。搅和20s，让鱼肉吸收鸡蛋。

步骤 10

一半野山椒水加2两泡椒水调和成酸水

步骤 11

起锅烧油，油热后，将泡椒，野山椒，大葱，大蒜，姜，酸萝卜（还可以加一小勺郫县豆瓣酱）全部倒进去炒香，中火炒2-3分钟。然后下入鱼骨（🐠头和排骨）中火抄1分钟。

步骤 12

然后加适量水，加入调制好的酸水，慢慢下鱼片，下好了就不要动，会散味的！

步骤 13

水开煮1分钟，撒上葱段，葱花，有条件的可以加点芹菜。

步骤 14

完结撒花！写菜谱真累！

菜谱创建时间：2020-01-28 03:04:02