6寸草莓夹心奶油蛋糕

作者： tiger-snake

自己选择喜欢的水果做健康干净的美食！ 注意: 每放一层蛋糕胚都压一压，尽量做到平，不然最后裱奶油麻烦。 草莓可换成其他水果，夹心可多放奶油，看自己的表面装饰设计来控制奶油使用。 这个配方不太甜，喜欢甜可以在打发奶油时多放点糖。 用动脂奶油最健康。 成本: 鸡蛋3个3元，草莓一盒10元，淡奶油一盒14元，其他材料不贵。成本最多35元，外面私房要75元一磅噢！ 蛋糕胚可隔晚分切好放冷藏。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖用于蛋黄液 10克
• 玉米油 30克
• 水或牛奶 40克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖用于蛋白 30克
• 雀巢淡奶油 250ml
• 细砂糖用于打发淡奶油 25克
• 全脂奶粉 3克
• 新鲜草莓 若干个

6寸草莓夹心奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白分离与无水无油的容器

步骤 2

蛋黄加10克糖，用手动打蛋器搅拌

步骤 3

加牛奶或水搅拌

步骤 4

加油搅拌

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

翻拌后有颗粒，不影响，放一旁

步骤 7

30克糖分三次加入蛋白(1.粗泡时，2.细泡时，3.有纹路时),用电动打蛋器，变成硬性发泡就可以了

步骤 8

分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中

步骤 9

一边预热烤箱150度; 一边从高处倒入蛋糕糊，用刮刀刮平，再震几下。

步骤 10

慢火130度50-55分钟，看各自烤箱而定。用牙签插入后不粘就熟了。这次真的很好，不裂不焦，刚刚好！马上取出，震动几下倒扣，待凉后就脱模。

步骤 11

用带齿刀分三份

步骤 12

细腻

步骤 13

本地草莓，带小酸

步骤 14

淡奶油需提前24小时放冷藏。打发用的工具也提前半小时放冷藏

步骤 15

草莓在奶油打发前切分备好

步骤 16

淡奶油，糖，奶粉一次加入

步骤 17

打发完成

步骤 18

装进裱花袋

步骤 19

第一层蛋糕胚

步骤 20

加奶油

步骤 21

铺水果

步骤 22

第二层蛋糕胚

步骤 23

相同的手法，同时再放奶油，因为有多出的奶油

步骤 24

第三层蛋糕胚

步骤 25

上面，四周都涂奶油

步骤 26

没有专门的刀，用家用水果刀也可以

步骤 27

水果下面挤奶油，再放草莓

步骤 28

还有奶油剩又不想仍掉浪费，在四周有竖着装饰

步骤 29

撒小许巧克力装饰

步骤 30

蛋糕份量十足

步骤 31

开吃

步骤 32

层次分明

菜谱创建时间：2020-01-27 23:23:57