家庭版干锅包菜

作者： 我要变成美厨麻麻

最近疫情让人心慌，宅家里没事，不会做菜的人，做了一个干锅包菜，发现其实好简单。

用料

• 包菜 1个
• 腊肉 10片
• 大蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 糖 少量
• 料酒 1勺
• 生姜 2片
• 辣椒 2个
• 耗油 1勺
• 自制味精 2勺

家庭版干锅包菜的做法步骤

步骤 1

准备工作：包菜洗净，撕成一片片备用，小青椒跟小红椒各切半段备用。腊肉切片备用（温州传统，年底都会晒一些腊肉，所以没用五花肉，直接用了腊肉）。

步骤 2

锅里热油，放两片大蒜子，两片生姜，爆香之后，放腊肉炒半分钟。接着放包菜，刚放进去满满一锅。稍微炒几下，放适量盐，多少根据个人口味控制。我这里肉跟耗油都有些咸，所以我盐不多加。放盐之后，包菜很快会软掉。

步骤 3

放辣椒，加酱油，料酒，耗油，一点点白糖，还有我们自制的味精（其实就是虾皮+干香菇料理机磨成粉末），之后就是一直炒，一直炒，这里给我小女子有点吃力。最后放大蒜，就可以出锅啦。 最后吃的时候感觉味道跟之前在饭店吃的一样好吃。

家庭版干锅包菜的小贴士

油要多点，不然菜容易焦了。 过程一滴水都不用，炒着炒着，水自己就出来了。

菜谱创建时间：2020-01-27 22:41:57