菜鸟手艺也能惊艳的“黑椒口蘑”

作者： 雯绫私厨

食物最美的味道是保留的原汁原味，这道菜简单易做，鲜香美味，连着做了两天，每次光盘。最佳口味用“海盐”，我用的是喜马拉雅粉盐。看看口蘑自然煎出汤汁“透,亮,浓,鲜”，总之绝对让你惊艳的口味。

用料

• 口蘑 12－14个
• 粉盐 2克
• 黑胡椒碎 1勺
• 橄榄油 1勺

菜鸟手艺也能惊艳的“黑椒口蘑”的做法步骤

步骤 1

口蘑去蒂洗净，注意清洗时口蘑边缘最好不要破坏，保留完整。

步骤 2

平底锅倒入一勺橄榄油（如用黄油味道会更美味），油均匀刷满锅底，中小火即可，不用等油烧热，有了温度即可。将口蘑底部朝上码入锅中盖锅盖焖制，5分钟后均匀撒入海盐，继续盖盖焖制10－15分钟。

步骤 3

焖制中途适当移动口蘑，避免粘底，看每个小蘑菇已经煎出口蘑中自有的汤汁，鲜香的口感全来自这个汤汁，不要倒出，保留每个口蘑中的汁水。出锅前2分钟均匀撒入黑胡椒碎。

步骤 4

这个汤汁一定会让你惊艳，不加任何多一分调料，就是这么美味！

菜谱创建时间：2020-01-27 20:36:15