如何脆底所有面包？零失败脆底面包教程

作者： 帆栗姜

蜂蜜脆底面包曾经风靡一时，酥脆的底部混合芝麻的香味是它的一大卖点。实际上，不止是小面包可以制作脆底，只要你喜欢，你可以为任何面包添加上这一层特殊风味。但为了简便，本食谱仍然以小面包示例。 15分钟手揉出手套膜参见https://www.xiachufang.com/recipe/104227359/

用料

• 面包面团 任选
• 芝麻 30克
• 白糖 60克
• 油 适量

如何脆底所有面包？零失败脆底面包教程的做法步骤

步骤 1

选取任意你喜欢的面包配方制作一个面包面团。（图中是我常用的快速出膜面包配方，请参考我另外的食谱）

步骤 2

在烤盘中加入适量油，晃动至覆盖均匀。（厚度至少达到如图所示）注意：是整个烤盘都要覆盖上油。油多才能形成脆底！

步骤 3

将芝麻和白糖混合均匀。

步骤 4

将面团分割为小剂子，具体大小依照喜好即可。

步骤 5

拿起一个小剂子，将底部沾上芝麻白糖后放入烤盘中。

步骤 6

将所有小剂子沾好芝麻白糖后放入烤箱发酵或盖上湿布发酵。

步骤 7

等小剂子发酵至2倍大小，放入烤箱最底层。参考温度时间：上火下火160度烤制20分钟。具体烘烤时间需要根据剂子大小调整。同时要根据自己的烤箱情况调节，温度低不会形成脆底，温度高会糊掉。

步骤 8

香喷喷的脆底小面包就做好了。（图中黑色是我在面包中添加的豆沙馅）

步骤 9

趁热吃吧！

如何脆底所有面包？零失败脆底面包教程的小贴士

1、芝麻白糖的比例可以根据喜好调整，喜欢芝麻的朋友可以增加芝麻比例。 2、烤盘中必须放油 3、烤制时需放在烤箱最下层

菜谱创建时间：2020-01-27 20:23:44