蜜汁烤鸡（烤箱版）仿圣诞节烤火鸡

作者： 一颗橙色的橙子

看了另一用户 堂妈小厨 的烤鸡配方，再利用家里有的材料改造一下的。

用料

• 鸡 1只（1-2斤）
• 蜂蜜 3大勺
• 酱油 3大勺
• 盐 10-15克
• 蚝油 2大勺
• 干罗勒叶碎 2大勺
• 黄油 20克
• 苹果 1个（切块）
• 土豆 1个（切块）

蜜汁烤鸡（烤箱版）仿圣诞节烤火鸡的做法步骤

步骤 1

朋友送的本地乡下小土鸡一只，去头去爪

步骤 2

以上调料掺和一块，里面看起来像辣椒小颗粒的东西是蜂蜜里面的桂花干，自己泡的。是蜂蜜就好，什么口味蜂蜜无所谓，但是不要选带有苦味的蜂蜜。

步骤 3

给小土鸡做按摩，可以用牙签在鸡身上扎一下，调味深入鸡肉，但是我懒并没有扎，哈哈哈。口感上我觉得也还行

步骤 4

放进冰箱冷藏一晚，旁边那盆是另一只鸡，后天做花胶炖鸡的😂😂

步骤 5

第二天取出，鸡上色不错

步骤 6

切好苹果拌一些调料塞入鸡肚子

步骤 7

然后神仙操作（堂妈小厨）教的吹风机吹干，哈哈哈哈。实测很有必要（和我老爹做的蜜汁炸鸡有异曲同工之妙），吹干鸡的表面有助于鸡皮变脆，或者在塞苹果前让鸡放着风干两小时（我爹都是挂阳台😂）。个人觉得吹风机真是神仙操作，时间不需要那么长而且有效

步骤 8

用锡纸包裹四肢，避免烤干。堂妈小厨比较用心将鸡绑在一起，肚子前后也上牙签封紧，这样受热较为均匀，我懒啥也没干😂

步骤 9

一切就绪，烤箱上110° 下130°预热起来，下面的烤箱垫层铺好两层锡纸放在烤箱下方（第一层锡纸接等会会滴落的烤汁，因为滴下烤汁量少，会烤糊。所以铺垫两层备后续取出）

步骤 10

预热后放入烤箱，因为每个烤箱表现不一样，注意观察。 等待的同时，将黄油隔水融化，将切好块的土豆蒸熟（有时间的朋友可以考虑用空气炸锅炸20～30分钟。 烤鸡在我家烤箱大概20分钟后出现上层上色，取出涂抹黄油，翻面再放回烧烤。又过20分钟拿出再涂抹一次黄油再放回去烤10分钟，表皮基本上色完毕。

步骤 11

将托盘第一层锡纸取出扔掉，将烤鸡放在托盘，铺上土豆在周围，撒上罗勒叶碎。 因为我们喜欢芝士土豆，土豆上铺上马苏里拉奶酪（可以再多点，可是家里只剩这些了） 烤鸡面上盖锡纸放回烤箱，烤盘是放在烤箱最底层，烤50分钟。

步骤 12

取出，噹噹噹～外脆里嫩烤鸡搞定～前期其实放的酱油和盐量不多，是为了吃的时候可以沾自己喜欢的酱料～一家三口清盘😂😂😂

蜜汁烤鸡（烤箱版）仿圣诞节烤火鸡的小贴士

鸡不要选太大，调料其实比较随意选择

菜谱创建时间：2020-01-27 19:31:41