汤羹4⃣️-家常疙瘩汤（增温/饱腹/易消化）

作者： 李沐籽

在中国传统饮食文化中有“原汤化原食”之说。面粉中含有大量维生素B族，而疙瘩汤可以更好的在烹制汤羹时，保存面粉中的营养成分不流失。 疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作原料主要有：面粉，西红柿和鸡蛋等。这道汤品适合消化功能较差、食欲不振或经常有应酬喝酒的伙伴。同时，它也是很多老人养生和宝宝辅食的首选。 ⚠️SARI病毒肆虐期间，在菜品烹饪过程中，就尽量不依次拍摄步骤图了。除非菜品本身非常繁琐，需要图解。敬请各位食友谅解🙏

用料

• 西红柿 1-2个
• 鸡蛋 2个
• 香菇（干） 2-3朵
• 白菜叶 少量
• 香芹 少量
• 小葱 3-4根
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 香菜 2-3根
• 面粉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1-2勺
• 老抽 1/3勺
• 盐 适量
• 十三香/五香粉 少量
• 香油 1/2勺

汤羹4⃣️-家常疙瘩汤（增温/饱腹/易消化）的做法步骤

步骤 1

洗净所有食材。西红柿去皮切丁，白菜叶和香芹切碎，香菇泡发切片。葱蒜切末，姜切片。香菜切末，不喜勿放。面粉备用。

步骤 2

留少量葱末备用。之后热锅凉油爆香葱姜蒜，倒入切好的西红柿、白菜叶，香芹，香菇，略出汤汁后加入适量的水。一般来说，喝几碗就加入几碗水即可。

步骤 3

待水沸期间，可以加入生抽，蚝油，盐和十三香。然后将面粉倒入容器中，加入适量水调匀。筷子可以挑起面糊，并且面糊光滑细腻即可。然后等水开后，用筷子搅拌着面糊均匀倒入汤中。

步骤 4

搅匀后，等水再煮沸时，将鸡蛋打散后的蛋液也均匀倒入锅中。倒入老抽，香油和适量盐调味，撒入葱末即可出锅。

汤羹4⃣️-家常疙瘩汤（增温/饱腹/易消化）的小贴士

这道疙瘩汤是种一年四季都适合的汤羹： 春天，适合养肝； 夏天，适合养胃； 秋天，适合润燥； 冬天，适合暖身。

菜谱创建时间：2020-01-27 18:17:58