美味至极的佛跳墙（家庭版）

作者： 瘦成闪电的露爻

2020这个特殊的春节 在家照顾好自己和家人的胃 提高抵抗力、打败病毒 可能就是最有意义和价值的事吧！

用料

• 老母鸡 半只
• 鲍鱼 7-8只
• 鱼胶（提前泡发，具体方法请问度娘） 4个
• 海参（提前泡发） 5只
• 虎壳虾或明虾 6-8只
• 新鲜花菇 6朵
• 冬笋 2个
• 大京葱段白 2支
• 生姜、大蒜 各少许
• 火腿片或者咸肉片 4片

美味至极的佛跳墙（家庭版）的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，鱼胶、海参需提前泡发，如果有瑶柱加入也需要提前泡发，老母鸡因为比较大，为了更入味就切块。

步骤 2

半只切块的老母鸡冷水下锅，水开后捞出沥干备用，鸡汤留用。

步骤 3

砂锅加热后放油，加入京葱、姜、蒜爆香后，加入鸡块。

步骤 4

翻炒鸡块，加入鱼胶。

步骤 5

然后加入刚才的鸡汤，加入黄酒。

步骤 6

接下来加入冬笋片、咸肉片或者火腿片、花菇，加上烧开的矿泉水（炖煲一般都喜欢加矿泉水，感觉味道更鲜）水的量略低于砂锅口。先用大火煮开（这里要注意，大火时要防汤溢出），之后转中火炖20分钟，最后转小火炖1小时20分。最好用上计时器。

步骤 7

1小时40之后，开㶽加入海参，再中小炖20分钟。之后加入虾及鲍鱼。

步骤 8

加入虾和鲍鱼之后，我又加了一点点家里的高度高梁酒以增加香味，最后小火炖半小时。

步骤 9

暖心暖胃的简易版佛跳墙上桌，吃饱吃好有营养，才能有效抗击病毒。大家一起加油！

菜谱创建时间：2020-01-27 16:59:41