肉丸子（方言是肉圆）

作者： 小青的食光列车

每年过年 父亲总会做很多肉丸 下火锅 今年也尝试自己做 可惜不是父亲的味道 今年，我的城市生病了 加油武汉

用料

• 前腿肉 500g
• 香菇 4朵
• 葱白 3段
• 盐 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 五香粉 1勺
• 生姜粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 木薯粉 5克
• 啤酒 20ml
• 冰块 4块

肉丸子（方言是肉圆）的做法步骤

步骤 1

前腿肉是3肥7瘦，把所有的配料放入料理机。木薯淀粉能让丸子更q弹，冰块让丸子更劲道

步骤 2

绞肉一定要打出胶。就是那种非常粘手的状态

步骤 3

起锅烧水，放一勺猪油

步骤 4

一只手挤肉馅，一只手用勺挖成丸子，放入不沸腾的热水里。

步骤 5

一定要慢煮，水加热但不能沸腾

步骤 6

煮6分钟左右，丸子浮起，就熟了

步骤 7

看看，能弹起来哦

步骤 8

很q

肉丸子（方言是肉圆）的小贴士

1️⃣加点木薯淀粉更弹 2️⃣加冰块更韧劲 3️⃣保持小火水不沸腾下丸子，不会散开 4️⃣丸子浮起可以再煮1到2分钟

菜谱创建时间：2020-01-27 13:50:56