豪华炒饭虾仁肉肠青椒玉米胡萝卜蛋炒饭

作者： 西米露小番茄

炒菜一个个太累，所以就把很多食材汇聚在一起，做个豪华版蛋炒饭，营养也全面。关键小孩子也很喜欢吃！😊

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 玉米 玉米粒适量
• 米饭 3碗
• 葱 少许最好用大葱的葱白
• 虾仁 10个我用的泰国冰冻虾仁
• 小肉肠 2根
• 蚝油，酱油，老抽，盐，糖 用量看第一步

豪华炒饭虾仁肉肠青椒玉米胡萝卜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备食材！ 2个鸡蛋打散搅拌（记得撒少许盐）。 【素菜类】胡萝卜和青椒切丁；大葱的葱白切碎；买的冰冻玉米粒拿出来放置常温！【肉菜类】冰冻虾仁放置常温，肉肠切丁，两者放置水中煮2分钟。（虾仁变红即可）虾仁沥出放小碗，加入少许料酒和姜丝腌制一会（主要去腥），肉肠不需要腌制，捞起来直接放旁边备用。 【酱汁】一勺蚝油，一勺酱油，1/3勺老抽，1小勺盐，一小勺糖，最好加入少许开水搅拌（味道自己试试看不要太咸或太淡）先调好是怕直接撒锅里拌不匀

步骤 2

先倒入油炒鸡蛋，嫩一点不要太老，盛出备用！再倒入油，油热葱白放入，再加入青椒和胡萝卜，和玉米，炒三四分钟盛出备用。注意⚠️最好用不粘锅！切记不要用大火！

步骤 3

不粘锅加油，油热放入大米饭。我用的隔夜饭🍚，不要用粘饭和烂饭哦，硬一点没事。把米饭里的硬疙瘩都倒倒开，拌拌匀，看着像每一粒大米都吸附了油。 接下来放入上一步骤的食材，肉类先放，拌匀，再放蔬菜类，拌匀！⚠️要中小火慢慢炒，不要大火！大概5-6分钟，放入调好的酱汁，（酱汁配比看最上面用料，咸淡看个人）拌匀，再炒一会即可出锅！

步骤 4

炒好盛入一个饭碗里，压压紧。倒扣进盘子里！完美出炉！

豪华炒饭虾仁肉肠青椒玉米胡萝卜蛋炒饭的小贴士

最好用不粘锅！ 酱汁事先调好，这样放进去避免米饭咸淡不均匀！ 家里有的现成食材都可以DIY放入！ 厨房小白放心做！我就是😄

菜谱创建时间：2020-01-27 13:34:22