妈妈的家常臊子面

作者： 张小厨24

用料

• 鸡蛋 适量
• 油炸豆腐 适量
• 蒜苗 适量
• 黑木耳 适量
• 黄花菜 适量
• 芹菜 适量
• 胡萝卜 适量
• 肉臊子 适量
• 油泼辣子 适量
• 面条 适量
• 盐 醋 鸡精 味精 酱油 白糖 适量
• 胡萝卜 根

妈妈的家常臊子面的做法步骤

步骤 1

第一步 漂菜 煎鸡蛋饼 切成小片 炸豆腐 切成小块 蒜苗 切碎 搞定

步骤 2

第二步 素臊子 黑木耳热水泡开 然后洗净(用面粉洗可以洗的很干净) 切碎 黄花菜热水泡软 切成小条 芹菜切丁 胡萝卜切丁 蒜苗切丁 锅里倒油 下锅翻炒 加盐 十三香 酱油 快熟的时候加鸡精 味精 素臊子出锅 注意：素臊子食材可以自定 也可以用土豆丁 豇豆丁等等

步骤 3

第三步 肉臊子 家乡猪肉家常吃法（一般都是之前做好的） 猪肉切成小片 锅里倒油 下肉 放酱油 料酒 翻炒 肉变色以后放盐 十三香 生姜沫 葱段 干辣椒 翻炒 差不多肉快熟的时候 放醋 继续翻炒 出锅时放辣椒面 味精 肉臊子是我们这边家常必备 算是特色美食

步骤 4

第四步 臊子汤 锅里加水 煮开 放肉臊子 加漂菜 放盐 糖 醋 鸡精 味精 具体根据个人口味适量调整

步骤 5

第五步 煮面 锅里烧水 水开下面 煮好以后放到凉水里 这样出来的面就可以根根分明 口感更佳

步骤 6

第六步 臊子面出锅 碗里捞面 加素臊子 浇上臊子汤 大功告成

菜谱创建时间：2020-01-27 13:08:09