健康小油条

作者： 下厨房用户_k9zr

2020春节，一个难忘的春节，全民隔离在家抗病毒，水饺面条吃够了，想吃油条怎么办？🆗开始自制健康小油条咯……

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 8克
• 食用小苏打 3克
• 无铝泡打粉 5克
• 食用油 30克
• 水 275克
• 最后涂抹用油 扣留出一点使用即可

健康小油条的做法步骤

步骤 1

晚上十一点制作：所有制作材料倒入盆中（30g食用油可以留一点点最后一步备用）开始揉面揣面至完全融合。会有点粘手，说明还没有完全吸收，大概十多分钟自己掌握即可。

步骤 2

最后把面团表面抹点油包裹上保鲜膜放在盆里，冰箱冷藏一晚上。

步骤 3

早上提前半小时或者一小时拿出来回温，我是八点拿出来，八点半开始做的。回温回得好下锅才会蓬松开哦！还有记住一定不要扯面揉面！！！用铲子把面团铲出来原样放在面板上（面板上提前撒一点淀粉以防粘）切开两半，先做一半，另一半放回盆内盖上保鲜膜以免表皮干掉。

步骤 4

面板上撒点淀粉，拿出来的那一半用手抻长，但是一定不要太宽！（这时候开始烧油锅就可以了）

步骤 5

排着切开，这个切条不要太窄。

步骤 6

两个面片叠加，用筷子在中间按压一下，可以使得两个面片之间压实，一定不要全部都压好再等着入锅，这样时间长了入锅不容易蓬松！随入锅随压哦！

步骤 7

两头捏紧实，拉长。两头一定要捏紧，不然入锅后一蓬松就开了不太好看。

步骤 8

一切就绪，另一边的油锅也可以了，油条可以入锅啦，根据锅的大小掌握长短哦！也不要太厚哦，太厚容易实心不蓬松！

步骤 9

油条入锅不停的用筷子翻转！这样可以快速的蓬松起来！

步骤 10

捞出来放在筐子里控油。

步骤 11

脆脆的蓬松的小油条可以吃啦！孩子也可以吃哦！如果你非常介意小苏打和泡打粉就算了！不要问我太多问题！我觉得偶尔吃点无妨！不喜勿喷！谢谢！

步骤 12

没有回老家吃不上胡辣汤，也可以做呀哈哈，配合油条，我妈做的胡辣汤也很棒哦！

健康小油条的小贴士

1、一定趁热吃才蓬松表面脆脆哦！2、这都是需要个人实践经验累积，不要一不成功就来找我，自己找找原因哦！3、如果你非常介意小苏打和泡打粉就算了！不要问我太多问题！我觉得偶尔吃点无妨！每个人想法不一样！不喜勿喷！谢谢！

菜谱创建时间：2020-01-27 12:15:00