蒜蓉盐酥虾

作者： 何当共剪烛

不是我原创，十多年前买的一本料理书里看到的，作者不记得了，侵删。 有问题欢迎留言，有问必答。 建议用电磁炉不粘锅，火力比较好控制。用煤气普通炒锅的朋友要注意火开小一点，防止糊掉。

用料

• 虾 15~20只
• 大蒜 1头
• 葱 1段
• 小米辣 3个
• 食用油 比炒菜略多一点
• 盐 3克

蒜蓉盐酥虾的做法步骤

步骤 1

剪去虾须

步骤 2

用剪子或者刀从图上圆圈处按箭头方向剪开，去掉虾肠。

步骤 3

葱蒜切碎，小米辣切段。 锅中热油，中火把虾煎至两面变红后捞出。 如果煎的久一点，虾皮是比较酥的，但虾肉会有些老，我们家喜欢煎时间短一些，肉质会比较Q弹，但虾皮就完全嚼不动，各位可以根据自己喜好选择。

步骤 4

用锅中余油小火将葱蒜末小米辣炒香，再将煎好的虾倒入锅中，加盐翻炒均匀即可。

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2020-01-27 10:00:12