蒜蓉粉丝虾

作者： 江小蓝

2020年夜饭的大菜之一：富贵花（虾）开。上海话里虾的发音和花一样，虾背也用刀背拍开就起了这个名字。十分方便快手的一道菜可以提前准备，开桌之前一蒸就能上桌了。

用料

• 粉丝 2把
• 蒜 适量
• 虾 10只
• 生抽 适量
• 辣椒 适量
• 糖 适量
• 油 适量

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

蒜切末，泰国小辣椒切圈。喜欢蒜味的可以多放点蒜，小辣椒很辣可以更具自己口味适量加减（图里的辣椒和蒜没有全部用掉）。粉丝泡水。

步骤 2

锅中热油后加入蒜末和辣椒。炒香后加入酱油和糖调味。

步骤 3

把粉丝沥干后装盘，淋上上一步里炒好的蒜蓉辣椒（剩一点待用），和粉丝拌匀。

步骤 4

虾去壳后剪开虾背去除虾线，用刀背把虾拍平，虾装盘后淋上剩下的辣椒蒜蓉，再淋上一点酱油。

步骤 5

蒸锅大火烧开后蒸6-7分钟即可。

蒜蓉粉丝虾的小贴士

1. 虽然虾背用刀拍开但是蒸完的虾还是扭，求不扭秘方。

菜谱创建时间：2020-01-27 02:14:45