龙虾炒芦笋

作者： 亚平宁2577

用料

• 4.5斤波斯顿龙虾 1只
• 芦笋 6根
• 料酒 3勺
• 盐 1.5勺
• 姜片 4片
• 十三香 1勺
• 耗油 1勺

龙虾炒芦笋的做法步骤

步骤 1

波龙1只，用刷子仔细清洗干净。

步骤 2

龙虾尾部有空小孔，用筷子插进去，给龙虾人为放尿。

步骤 3

龙虾头身分离，再将头部上盖取下，虾腮和内脏去掉。

步骤 4

虾头中的虾脑子留下，可以蒸鸡蛋羹吃。

步骤 5

虾肉部分，腹部朝上。

步骤 6

用剪子沿着虾壳两段剪开，去掉腹部带脚的壳。

步骤 7

再去掉背部的壳。

步骤 8

虾壳洗净备用。

步骤 9

由于虾大，分两层上整过，蒸15分钟。

步骤 10

带敖的放蒸锅上层，虾壳放下层，上部温度更好，有利于敖被蒸透。

步骤 11

虾肉从中间分开，切断。

步骤 12

虾肉备用。

步骤 13

芦笋洗净，焯水2分钟（放一勺盐保证颜色翠绿），过凉水备用。

步骤 14

锅内底油，虾姜片，再下龙虾肉，放料酒，大火爆炒。

步骤 15

放芦笋，放1.5勺盐、1勺十三香、1勺耗油，翻炒均匀。

步骤 16

水淀粉勾芡，炒均匀出锅。

步骤 17

龙虾壳摆盘，虾身的壳反着放。

步骤 18

将虾肉和芦笋放在虾身上即可。

菜谱创建时间：2020-01-27 00:42:46