老北京打卤面（手擀面）

作者： lmqexy

春节在家实在无聊，打算亲自下厨做份老北京打卤面，就馋这口。今天打算面条自己做

用料

• 五花肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 香菇 5朵
• 木耳 5朵
• 淀粉 2勺
• 盐 10克
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 黄花菜 10克
• 白糖 10克
• 料酒 少许
• 香菜 1根
• 大葱 0.5根

老北京打卤面（手擀面）的做法步骤

步骤 1

腌制五花肉20-30分钟，清洗干净切成片，放少许盐、料酒，葱姜水

步骤 2

大葱切丝，木耳黄瓜泡发，黄花切段，木耳用手撕开，焯水备用

步骤 3

香菇泡发切成片。香菇洗净泡发，香菇水可以留着

步骤 4

开火倒油，放入葱丝五花肉煸炒。之后木耳，黄花，香菇倒入。倒入香菇水，加少量水，没过菜即可，加入老抽生抽白糖少许盐，倒入蛋液，（成型前不要搅拌）最后加入水淀粉，待略微凝固即可。

步骤 5

切香菜末，煮好面条，导入打卤，可以香喷喷吃面啦！

老北京打卤面（手擀面）的小贴士

老抽➕白糖，味道更鲜美。

菜谱创建时间：2020-01-26 22:44:05