清蒸鲈鱼

作者： 頭號吃貨

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 一块
• 蒸鱼豉油 3勺
• 葱 半根
• 料酒 3勺
• 盐 3克
• 油 20克
• 配菜 青红椒香菜适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条新鲜鲈鱼（直接让🐟市的姐姐给宰杀处理了）清理干净用厨房纸巾吸干净鱼身上多余水份

步骤 2

一块姜去皮切丝，葱切丝，青红椒切丝（对所有东西切丝）😄

步骤 3

鲈鱼腹部劈开，内部沿着鱼骨两边劈开劈到快到背部，外部切几刀方便入味（外部忘记拍照片了，可看成品图）

步骤 4

料酒，少量盐，葱丝姜丝腌制20分钟左右，撒上少量豆豉，蒸锅里水开后大火蒸10分钟左右（根据鱼大小适当调整）关火静置两分钟取出

步骤 5

将盘中的汤汁倒出（一定要倒干净要不然会有些腥）淋上蒸鱼豉油，青红椒丝香菜，锅中烧热油淋到鱼身上，完美。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼内一定要洗干净，要不然会有土腥味。

菜谱创建时间：2020-01-26 20:54:25