河南卤面

作者： A6666

用料

• 面条 份1000克
• 黄豆芽 克300克
• 老抽 勺5
• 五花肉 克500克
• 葱 根1
• 生抽 勺2
• 姜 片2
• 八角 个5

河南卤面的做法步骤

步骤 1

老抽生抽三比一，盐一勺，鸡粉两勺，十三香两勺。兑成汁。

步骤 2

葱姜蒜八角加肉炒

步骤 3

另外一边豆芽豆角飞水，过水放盐少许白醋凉调备用

步骤 4

市场买的湿面条，用油拌好备用

步骤 5

炒好的葱姜蒜肉倒入调好的酱汁加开水备用

步骤 6

油拌好的面条放锅里，水开蒸五分钟

步骤 7

我用的高压锅，上汽就关火了，实际上用了两分钟不到

步骤 8

把蒸好的面条放到大盆子里再倒上炒好的料汁，切记倒点拌面再倒点再拌面，不要直接一下全到面里那样不好掌握也拌不开。

步骤 9

分次拌好的面就是这个样子的。

步骤 10

刚才凉调好的凉菜放拌好的面条上

步骤 11

面条放下面，调好的凉菜放上面再放锅里蒸

步骤 12

普通锅，水开了放里蒸十分钟，高压锅蒸两分钟就可以了，开锅味道香浓，香飘十米。

步骤 13

找个大盆再拌一拌，把沾在一起的面抖开，卤面爱吃辣椒的可以放点四川三椒酱，也可以来点腊八蒜。完美，过年大鱼大肉吃腻了做点改改口味，做一大锅可以放四五天也不会坏。

菜谱创建时间：2020-01-26 13:31:18