牛肉丸杂拌汤

作者： 琛琛baby

这道美食材料种类很多，但做法却很简单，之前更新过一道菜谱是牛肉丸，没有吃完的牛肉丸存进冷冻室，现在就可以拿出来用啦。冬天来上一碗牛肉丸杂拌汤，再配上一个烧饼，简直了😍️

用料

• 牛肉 200克
• 牛肉丸 500克
• 穿丸 300克
• 银耳 半朵
• 黑木耳 1小把
• 平菇 2朵
• 竹笋 150g
• 生姜 2块
• 葱 半根
• 花椒 1把
• 大料 2个
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 花椒面 1勺
• 白胡椒 少于
• 淀粉 适量
• 料酒 1勺

牛肉丸杂拌汤的做法步骤

步骤 1

准备一下食材，我这里用的竹笋是袋装的泡竹笋

步骤 2

牛肉切片，用料酒、盐、白胡椒、淀粉抓匀。

步骤 3

洗净平菇，撕条，泡发木耳和银耳

步骤 4

锅内放少于食用油，下姜片和葱段，煎香，倒入适量开水，并加入花椒和大料（放入茶叶包）

步骤 5

放入肉片，待水开时撇去浮沫，继续煮5分钟左右

步骤 6

加入穿丸、竹笋、木耳、银耳、平菇

步骤 7

待水再次煮沸，加入牛肉丸，此时转小火，慢炖10分钟

步骤 8

把葱姜料包拷出来，然后加入盐、鸡精、花椒面、老抽调一下味。

步骤 9

再加入少量淀粉水，煮沸

步骤 10

出锅，加上香菜或者蒜苗，淋上香油

步骤 11

我要开动啦

牛肉丸杂拌汤的小贴士

1,牛肉的加入是为了增加汤的鲜味，尽可能把牛肉煮的烂烂的才好吃。 2,根据个人口味，还可以加入其它的菌类。

菜谱创建时间：2020-01-26 13:03:41