黑芝麻糊做法

作者： 糖醋里玑

豆浆机做黑芝麻糊确实方便，要是不用洗桶就更方便了TAT，不过我家九阳有最低限额，于是黑芝麻糊喝不完了！好东西必不能浪费啊，于是开发了它的一百种妙用哇哈哈哈，下个菜谱见！

用料

• 黑芝麻 150克
• 水 我直接加到900ml刻度线的，大概800ml左右吧
• 冰糖 根据口味自己调整啦
• 糯米 90克左右
• 大米 100克左右
• 糯米与大米互替哦
• 豆浆机或料理机或破壁机 一只

黑芝麻糊做法的做法步骤

步骤 1

提前一晚浸上米

步骤 2

炒芝麻~精心挑选黑润有光泽的芝麻，如果存放了一段时间的话注意先摊开晒晒太阳，防止有蛀虫哦！然后入锅，可以是平底锅也可以是大炒锅，迅速翻炒，大概到微微冒烟，有轻微噼啪声就是炒熟了，尽量不要留在热锅内，赶紧倒入冷的容器。 千万注意不要炒焦！否则就会苦了！

步骤 3

这一步关键就在于把芝麻打碎，让油脂和香气分子充分释出！ 如果是豆浆机或者破壁机基本就是全自动了，我的九阳豆浆机一个米糊程序就ok了，如果想要更细腻的口感可以先用果汁功能打一遍，再用米糊，并且完成后趁热过滤~ 料理机麻烦一些，要先把芝麻和米打碎，再入煮锅煮至粘稠，过滤可得芝麻糊和芝麻碎。

步骤 4

这是滤出的芝麻渣状态，我这个还是比较湿，可以再打一下滤出汁

步骤 5

上面是没有过滤的状态 下面是过滤完的

步骤 6

现在就可以享用了~

黑芝麻糊做法的小贴士

封面图大帅，年代久远画手大大被我忘了，无授权在此致歉 非商用侵删。

菜谱创建时间：2020-01-26 10:32:56